La Comunidad de Madrid ha celebrado hoy en la Real Casa de Correos, sede del Ejecutivo autonómico, la cuarta edición de los Galardones Iberoamericanos de Gastronomía, que reconocen proyectos destacados a ambos lados del Atlántico. Mariano de Paco Serrano, consejero de Cultura, Turismo y Deporte, ha dado la bienvenida al evento, resaltando la importancia de premiar las cuatro áreas clave de la Nueva Gastronomía: Saludable, Solidaria, Sostenible y Satisfactoria. Además, ha recordado que el impulso a este sector es una prioridad dentro de la Estrategia regional de Turismo 2023-2026, donde la hostelería tiene un papel estratégico.

Los galardonados este año han sido la Fundación Española de la Nutrición, en la categoría de Gastronomía Saludable; el Comedor de la Kennedy y el chef Iván Clemente, de Puerto Rico, en Gastronomía Solidaria; de manera ex aequo, el Grupo La Patarashca, de Perú, y el proyecto Ubre/Cordero, de Venezuela, en Gastronomía Sostenible; Bittor Arginzoniz, de España, en Gastronomía Satisfactoria; y Alex Atala, de Brasil, en la modalidad de Gastronomía Global.